Ideas de proyecto de ciencia sobre cómo lo largo lleva una manzana a marrón

06/24/2014 by Dolan

Ideas de proyecto de ciencia sobre cómo lo largo lleva una manzana a marrón


Una de las enzimas dentro de una manzana es polifenol oxidasa, y si la enzima está expuesta a oxígeno en el aire, la reacción resultante causa la manzana para dar vuelta a marrón. Aunque todas las manzanas son susceptibles de dorado, varias variables afectan la tasa a la cual una manzana sufre el proceso de oxidación. Proyectos científicos que examinan la tasa en la cual una manzana marrones manipulan estas variables para determinar cuánto tiempo una manzana se dorarán bajo circunstancias diversas.

Manzanas enteras

El enfoque más básico para un proyecto de Ciencias en cuánto tiempo tarda una manzana dar vuelta a marrón es recoger una manzana entera y en perfecto estada y mantenerlo expuesto a temperatura constante y humedad, como en un mostrador o escritorio. Observar la manzana todos los días y tomar una foto para incluir en tu presentación. También puede sentir la manzana para detectar cualquier ablandamiento. A la primera señal de dorado en la piel, tenga en cuenta la fecha para calcular cuánto tiempo tomó para la manzana de brown en condiciones normales. El proceso puede tomar varias semanas, por lo tanto un plan como corresponde. Una vez que has establecido un control para una manzana entera, repetir el experimento con una manzana que ha sido perforado varias veces con un alfiler o un tenedor. Comparar los tiempos de tueste y determinar por qué la manzana pinchada dorados más rápidamente que la manzana sin daños.

Tipos de manzanas

No todas las manzanas marrón a la misma velocidad. Diseño de un experimento en el que se comparan los tiempos de tostado de varios tipos de manzanas. Una aproximación a este proyecto es recoger varios tipos de manzana, incluyendo Golden Delicious, Granny Smith y Red Delicious, Cortland. Para observar y comparar el proceso de tueste adecuadamente, corte las manzanas por la mitad para que puedan ver la carne de las manzanas. Cada manzana mitad debe ser guardada en un recipiente abierto de plástico con una etiqueta identificando su tipo y mantuvo en la misma habitación para reducir variables incontroladas. Seguimiento de un cronómetro para cada mitad del tiempo, y usted debe comprobar las mitades cada cinco a 10 minutos. A la primera señal de dorado, tenga en cuenta el tiempo en el cronómetro y registre para ese tipo de manzana. Continúe observando hasta mitades de todos muestran signos de dorado. Usted también podría optar por registrar el tiempo que cada manzana media vueltas completamente marrón. Presentar los tiempos en un gráfico y presentar los resultados en una clase o una feria de Ciencias.

Variables ambientales

El ambiente que se mantiene una rebanada de la manzana puede afectar la tasa en la cual tuesta. Puesto que la oxidación es el proceso que causa una manzana a brown, control de acceso de una manzana de oxígeno es una forma de manipular la tasa de cambio de color. Una opción para un proyecto de Ciencias es comparar la tasa de dorado de dos mitades de una manzana cuando la mitad es lugares en un envase plástico sellado y el otro se deja expuesto al aire. Otros factores ambientales que pueden afectar dorado incluyen humedad del aire y exposición a la luz; ambos factores afectan las enzimas dentro de la manzana que ocasionan un Moreno. Comparar las tasas doradas de mitades de manzana en una bolsa de papel versus en un alféizar de la ventana o mitades que se mantienen cerca de un humidificador versus alejados de un humidificador.

Estrategias para la prevención de Browning

Otro enfoque para un proyecto de ciencia de tipo dorado es para probar la efectividad de varios métodos de retardar el pardeamiento. Para el análisis más preciso, establecer una tasa de control primero por el momento el índice dorado de una rebanada de la manzana izquierda sobre un mostrador sin modificaciones. Utilizar rebanadas de la manzana misma o el mismo tipo de apple para probar diversas estrategias para retardar el pardeamiento. Las opciones incluyen las rodajas en agua hirviendo o capa de las rebanadas en sustancias como jugo de limón, almíbar, azúcar o piña jugo de blanqueo. Comparar las tasas de cambio de color de cada enfoque y determinar el método más eficaz para retardar el pardeamiento.

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