Consejos para hacer pan a mano

Consejos para hacer pan a mano

Consejos para hacer pan a mano

La famosa tradición de hornear remonta a la antigüedad. Hay algo gratificante de crear una perfecta torta de pan con la mano. Más recetas de pan están compuestos por sólo cuatro o cinco ingredientes que se mezclan y a la izquierda subiendo a diversos intervalos. La perfección de estos pasos, junto con el correcto amasado, son necesarios para producir un pan de éxito.

Trabajar con levadura

Si la masa es demasiado densa o se derrumba en el horno, lo más probable es que no permites que la levadura aumente suficientemente. Un pan requiere dos veces aumento. La levadura debe ser fresca para funcionar correctamente. Permite levadura a prueba antes de agregar a la harina. Cuando pruebas de levadura, se vuelve activo y se hincha o florece, cuando desarrolla las burbujas. Si usted piensa que la levadura puede ser demasiado vieja para usar, hacer una prueba activa para ver la actividad antes de agregar a la receta: Añadir 2 1/4 de cucharadita de levadura y 1 cucharadita de azúcar 1/2 taza de agua tibia. Batir luego apartar en un lugar cálido y permitir que la levadura a prueba. Si la levadura está aún activa, el contenido de la taza debe hincharse a la parte superior de la marca de 1 taza. Levadura requiere calidez al lugar. La temperatura ideal para el agua o leche se agrega a una mezcla de la levadura es 43,3 grados centígrados. Mientras la levadura crece, libera dióxido de carbono; es estas burbujas de aire en expansión en la masa que crea el pan sabor y textura. Demasiado calor matará la levadura y frío atrofiar su crecimiento. Masa se levanta bien en una cocina caliente. Si está trabajando en una habitación que es más fría que 29,4 grados C, puede calentar en un microondas o secador de toallas y cubrir los panes para calentarlas mientras que se levantan. Prestar atención al tipo de levadura la receta para que están haciendo llamadas. El equivalente de 2 1/4 de cucharadita de levadura seca activa es 7,09 gr. de levadura seca o 17 gr. de levadura fresca. Guarde siempre su levadura en el congelador para mantenerla activa.

Trabajar la masa

Si la masa está demasiado seca a la mezcla, agregue lentamente el agua hasta alcanzar la textura deseada. Si la masa está demasiado húmeda, añada la harina y amasar hasta obtener una masa firme, suave y elástica. No hay ninguna cantidad fija de cuatro y de agua como la harina sí mismo determina la cantidad de agua necesaria. Amasar durante 8 a 10 minutos es un paso necesario para crear un pan deseado. A medida que amasar la masa, la levadura crea gluten que causa la masa ampliar. Si no doblada la masa suficientemente, una cantidad suficiente de aire no se forman burbujas y la masa será demasiado denso.

Acabado el pan

Muchas recetas requieren que recortar la parte superior de un pan antes de poner en el horno. Rocíe el cuchillo ligeramente con aceite vegetal por lo que cortar limpiamente y no arrastre en la superficie de la masa. Algunas recetas convocatoria de cepillar la parte superior de la barra de pan con huevo, pero una mezcla de yema de un huevo con 1 cucharada de leche hace un esmalte ideal.

Consejos para agregar a una receta básica

Hacer un pan básico que sabe sabroso añadiendo 1 cucharadita de condimento como ajo, pimienta, albahaca y parmesano. Hacer un dulce de pan básico añadiendo 1/2 taza de fruta picada o nueces. Para un pan delicioso, sustituir 1 taza de semillas de lino, avena rápida, harina de trigo integral, harina de centeno o harina de graham para 1 taza de harina blanca.


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