Sustitutos de alginato de sodio

09/26/2013 by Dolan

Sustitutos de alginato de sodio

Alginato de sodio es la sal sódica del ácido algínico compuesto. Es un producto natural que se extrae de las paredes celulares de Algas marrones. Alginato de sodio es una goma natural y se usa para espesar diferentes compuestos. También se utiliza en diversos procesos químicos para unir juntos otros compuestos sin reaccionar a ellos. Existen varios sustitutos para los diversos usos de alginato de sodio, pero no sustituir el compuesto sí mismo.

Usos del alimento

Alginato de sodio se utiliza para espesar los alimentos y como un conservante emulsor para ayudar a enlazar los alimentos procesados juntos. Se utiliza generalmente en los alimentos que tiene un grueso o jalea como consistencia, como conservas de frutas, postres y carne procesada incluso. Maíz o almidón de maíz puede ser utilizado como sustituto para espesar el producto, pero puede cambiar la consistencia del producto final.

Aplicaciones de tinte de la tela

Alginato de sodio se utiliza en el proceso para teñir a tela pesada, tales como alfombras o textiles para el hogar. Actúa como un emulsificante que espesa el colorante y permite que penetre en la tela, pero no reaccionan al tinte ni cambiar el color del tinte. También se descompone con el agua y lavados de la tela. Caucho natural, como el hexano, u otras gomas naturales, tales como goma de gaur o goma del xantham, puede sustituirse por alginato de sodio. Espesantes de almidón también se pueden sustituir, pero pueden reaccionar al tinte y cambiar los resultados de color.

Experimentos científicos

Una solución de alginato de sodio se ha utilizado en experimentos científicos para congelar temporalmente las células en el lugar durante la experimentación química y observación. Alginato de potasio y ácido hialurónico, un polisacárido similar encontrado en las células animales, se pueden utilizar en una manera similar y pueden ser utilizados como un sustituto en estos experimentos.

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