¿En qué condiciones crece moho en el pan?

08/02/2012 by Dolan

¿En qué condiciones crece moho en el pan?

Los parches verdosos, blancos o marrones de pelusa en su antiguo pan de perro caliente o extremos de panes de pan son hongos comunes. Penicillium Rhizopus crecen en panes yeasted o unyeasted o pueden ser perjudiciales para los seres humanos si se ingiere, aunque están relacionadas con hongos comestibles. A pesar del crecimiento aparentemente invencible, conocimiento de condiciones ideales puede ayudar a combatir el hongo que destruye su emparedado.

Alimentos

Moldes de digestión su alimento fuera de sus cuerpos y solo pueden procesar ciertos tipos de alimentos. Moldes de pan crecen en todo tipo de pan, dependiendo de las condiciones y la cepa del hongo.

Agua

Moldes están hechos principalmente de agua. Condiciones de humedad reducen la deshidratación y hacen más fácil para los moldes digerir el pan. Coloque el pan en un área seca para reducir el crecimiento del molde.

Temperatura

Las enzimas dentro de las células de molde funcionan mejor en temperaturas más cálidas, generalmente alrededor de 26,7 grados centígrados. Sin embargo, demasiado calor, disminuirá la eficiencia de la digestión enzimática.

Luz

Mientras que la luz es necesaria para que moldes pasar a través de diferentes etapas de crecimiento, demasiada luz puede deshidratar las células. Moldes de pan crecen mejores en condiciones de oscuridad, porque mantiene hidratada.

Aire

Moldes de pan necesitan poco oxígeno para funcionar, pero lo necesitan. Vacío embalaje su pan a veces es la única manera de prevenir el crecimiento de moho debido a la insuficiente oxígeno.

Sal

Moldes necesitan concentraciones específicas de sal para digerir el pan. Cada molde tiene una concentración diferente. Demasiado sal puede matar el molde, pero es raro que una persona mantiene el pan con un alto suficiente concentración de la sal para prevenir el crecimiento de molde.

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