Vapores se utilizan para cocinar los alimentos con calor húmedo. Vapores pueden variar de modelos eléctricos con una canasta que con múltiples niveles, a combinación arroz-cocina/vapores, al tradicional estilo asiático mimbre cesta vapores que pueden utilizarse en un gas convencional o una vitrocerámica. Por experimentar y aprender a usar un vaporizador puede encontrar que los beneficios de salud anularán y cancelan las contras.
Vapores se basan en una pequeña cantidad de agua para cocinar los alimentos. Esto permite que los alimentos cocidos en un vapor a retener más de sus vitaminas y otros nutrientes. Sello de vapores en los nutrientes en lugar de lo que les permite escapar a una olla con agua hirviendo o haz despojado por freír o asar a la parrilla.
Vapores pueden tomar más tiempo para cocinar el arroz en comparación con métodos convencionales tales como hervir el arroz para cocinarlo. Por ejemplo, mientras que cocinar el arroz en una vaporera mantiene el contenido de vitamina B-1, puede tomar una hora o más para cocinar. La desventaja en el tiempo de cocción del arroz (si es marrón o blanco) es por qué muchos cocineros asiáticos utilizan una combinación arroz-cocina a vapor en una manera similar a los cocineros de manera en los Estados Unidos utilizar una olla de cocción lenta. Si tienes un vaporizador eléctrico con un temporizador programable puede poner el arroz en antes de ir a trabajar, siga la configuración específica para el modelo y volver a casa del trabajo con una vaporera llena de arroz que se cocina a la perfección.
Verduras al vapor mantienen más de su sabor y color natural. Cocinar al vapor es lo más cercano que puede llegar a un sabor vegetal crudo y sabor con cocina. Aprendiendo a apreciar el sabor pura de verduras al vapor, los comensales pueden construir una preferencia. El amor recién descubierto de un puro sabor incluso puede motivarlos para reducir su uso y el consumo de sales, aceites y otros aditivos.
Uno "con" cocción al vapor es que no funciona para las carnes como de res, cerdo y cordero como para los peces y las aves de corral. Esto es porque el nivel de calor de un barco de vapor no es adecuado fondo cocinar carne de res, cerdo y cordero. Porosos verduras como champiñones, la berenjena y la calabaza también pueden ser un problema si se cocine demasiado, ya que contienen mucha agua y pueden llegar a ser algo empapados en textura.
Hay muchos modelos de vapor para cocinar una comida entera. Tienen uno a tres niveles de cestos o contenedores que apilar uno encima del otro, así que usted puede poner su pescado o aves de corral en una grada, brócoli en un segundo nivel y la pasta en un tercer nivel. Entonces todo lo que tienes que hacer es tiempo y organizar los tipos de alimentos adecuadamente para que no cocine demasiado o undercook. Esta eficiencia "pro" elimina la necesidad de varias ollas y sartenes, reduce el uso de la energía y acorta el tiempo para lavar platos después de las comidas y limpieza.