Cómo Pickle de jengibre para Sushi

05/04/2016 by Dolan

Cómo Pickle de jengibre para Sushi

Jengibre encurtido, llamado gari en japonés, es un condimento común para sushi. Las rebanadas finas de jengibre en salmuera dulce añadir sabor a sushi y sashimi. Mientras que a veces se utiliza en el relleno del sushi, se sirve más a menudo en el lado y colocado encima del sushi antes que comer. Mientras que el jengibre conservado en vinagre está disponible en algunos almacenes de la especialidad, es rentable y rápida compensar un lote por su cuenta.

Instrucciones

• Cáscara de 0,454 kg. de raíz de jengibre. Utilice un pelador de verduras para eliminar la piel áspera en el exterior de la raíz.

• Cortar el jengibre en rodajas de 1/8 pulgada de espesor con un rebanador mandolina o sharp cuchillo. Hacer las rebanadas lo más finas posible.

• Llevar 2 cuartos de agua a hervir en una olla grande. Coloque el jengibre en el agua y cocinar durante 30 segundos. Vaciar inmediatamente en un colador.

• Coloque el vinagre de arroz, azúcar y sal en una cacerola pequeña y calentar sobre fuego medio. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Poner la mezcla a hervir, luego retirar del fuego.

• Coloque el jengibre en un tarro de cuarto de galón de tamaño limpio y esterilizado. Vierta la mezcla de vinagre sobre la parte superior del jengibre, cubriéndolo completamente.

• Atornille la tapa en el frasco y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Refrigere durante cinco horas antes de usar.

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