¿Sustituir por gelatina sin sabor?

12/08/2011 by Dolan

¿Sustituir por gelatina sin sabor?

Gelatina sin sabor se utiliza para espesar los alimentos y para actuar como un estabilizador de alimentos. Los vegetarianos y veganos encuentran sustitutos para la gelatina cuando se llama para en la receta porque es hecho hirviendo los tejidos y los huesos de cerdos y ganado. Aunque algunos de estos sustitutos pueden sonar exóticos, se venden en tiendas americanas.

Kudzu

Kudzu es un rápido crecimiento vid tuberosa (es decir, contiene agrandado las vainas que contienen nutrientes de la vid) encontrado en Asia del este y la región sudeste de los Estados Unidos. El polvo de almidón que se hace de raíces de la vid se utiliza como un agente espesante.

Pectina y azúcar

Combinar la pectina y azúcar para hacer una gelatina de sustituir. La pectina es el material principal que une las paredes celulares en la fruta. Debido a su composición química, cuando la pectina y el azúcar calentados y mezclados, forman un gel.

Arruruz de Brasil

El arrurruz es una hierba que crece en bosques tropicales. Como kudzu, sus raíces se cosechan para producir un polvo de almidón. Arruruz de Brasil se encuentra en alimentos tales como tallarines coreanos, geles de frutas y tortas.

Agar-agar

Agar-agar, un material que se extrae de la especie de alga roja, Gelidium es conocido por su fuerte capacidad de gelificación. También tiene una ventaja sobre gelatina: en lugar de tener que refrigerar el agar para hacer gel, basta con dejarlo reposar unos 60 minutos a temperatura ambiente.

Related Articles

© 2018 - cyberdiggs.com | Contact us: webmaster# cyberdiggs.com