Secretos sucios de la cocina más limpia

07/19/2011 by Dolan

Los gérmenes están al acecho en lugares inesperados

Secretos sucios de la cocina más limpia

Gente Cruz-contamina todo el tiempo en la cocina y nunca darse cuenta de lo. Si está preparando el pollo y la mano en el cajón de un tenedor o cuchillo, has conseguido los gérmenes de pollo en la manija del cajón y en los utensilios dentro del cajón.

— Jo Dickerson, autor del blog "Caca en un caliente lata Slide"

Incluso una aparentemente impecable cocina podría repleta de bacterias y gérmenes, a menudo en lugares que nunca imagino ser. Estos microbios se separó fácilmente, camino de tablas de cortar, perillas de cajones y mesada a sus utensilios, comida y en última instancia, su sistema digestivo, donde ellos pueden enfermarlo. Microbios no puede verse con el ojo desnudo, por supuesto, por lo que a veces te preguntarás si tiene realmente desinfectar tu cocina o simplemente difundir los gérmenes alrededor. No hay que preocuparse: los expertos dicen que con un poco de conciencia y preparación, puede mantener su cocina y su contenido libre de bacterias.

Manija de la puerta de la nevera

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Limpiar el piso de la cocina

Cocina pisos rápidamente crecen sucios de todo el tráfico a pie, caído alimentos y líquidos derramados. Varias opciones convenientes pero eficaces están disponibles para limpiarlos.

Amoniaco

Cómo utilizar:

Mezcle 1 cucharada de amoníaco, 1 cucharadita de detergente líquido y 2 tazas de agua. Limpie el área con la mezcla, depuración cuando sea necesario.

ADVERTENCIAS:

El amoníaco puede causar irritación de los ojos y puede afectar su respiración. Ventilar bien el área y mantenga el amoniaco de los niños pequeños y mascotas.

Blanqueador de uso doméstico

Cómo utilizar:

Mezcle 1 cucharada de lejía en 1 taza de agua tibia. Empapar el área con la solución, dejando en 10 minutos. Seguimiento con un trapeador o una esponja.

ADVERTENCIAS:

Blanqueador puede causar quemaduras en la piel si está utilizado incorrectamente. Diluir correctamente para evitar la corrosión. Ventile y mantenerse alejado de las mascotas y los niños pequeños.

Vinagre

Cómo utilizar:

Mezcla 1/4 de taza de vinagre blanco con 1 taza de agua tibia. La esponja hacia abajo de la zona con la mezcla inmediatamente.

ADVERTENCIAS:

Seguro para uso en la mayoría de los casos.

Los microbios que viven en pollo, cerdo y carne de res se pueden encontrar casi siempre en una manija de la puerta del refrigerador, según el Dr. Eric E. Schadt, Presidente del Departamento de Ciencias de la genética y la genómica en el Mount Sinai School of Medicine y director científico de Pacific Biosciences.

Blogger de germen Jo Dickerson está de acuerdo, diciendo: la contaminación cruzada es el mayor problema en la cocina.

Dickerson, quien — en el blog "Caca en un caliente lata Slide" — escribe sobre su expresión centrada en germen del trastorno obsesivo compulsivo "y varias otras fobias repugnantes," dijo, "la gente probablemente Cruz-contamina todo el tiempo en la cocina y nunca darse cuenta de lo.

"Por ejemplo," dice, "si está preparando el pollo y la mano en el cajón de un tenedor o cuchillo, han conseguido gérmenes de pollo en la manija del cajón y luego en los utensilios dentro del cajón también."

Lavado de manos es la forma más rápida y más simple para evitar esta contaminación, dice el Dr. Ellen Neuhaus, director de enfermedades infecciosas en Connecticut, América del norte. El problema, dice, es que muchas personas no saben lavarse las manos correctamente.

"El truco para hacer la higiene de manos apropiada es utilizar agua y jabón durante 15 segundos y cerrar la llave con una toalla de papel o con el codo", explica Neuhaus. "Sólo apagar el aparato con las manos recontaminates las manos con los mismos organismos que estaban en ellos cuando abren el grifo de agua."

El grifo

Mientras que el agua limpia es esencial en la preparación de alimentos, a menudo se olvida en las naciones desarrolladas, donde el agua puro, impoluto se toma para concedido. Pero ciertas situaciones de precaución.

Si utiliza agua de pozo, por ejemplo, usted debe ser conscientes que es susceptible a las toxinas de la tierra y filtración séptica, sobre todo en tiempos de lluvia. Agua Municipal puede contaminado como resultado de una cañería de agua rota o inundaciones significativas. En cualquier caso, tiene su agua probado profesionalmente antes de usarlo en tu comida y en caso de duda, utilice agua embotellada o un sistema de filtración.

"Recuerde, nada se utiliza en la preparación de los alimentos potencialmente deja partículas de 'lo que' en su comida," dice ex panadería chef empleado Moira Parker. "Cuando se cocina con agua, el agua se mete en la comida, y nada en el agua conseguiría en su alimento así.

Las toallas de plato

Generalmente piensan de sus toallas de plato como libre de gérmenes ya que se secan típicamente solamente sus manos recién lavadas y platos en las telas. Pero después de que los platos han sido secados, las toallas mojadas. Que la humedad y el calor en la cocina hace primer caldo de cultivo para microbios.

Parker aconseja cambiar las toallas frecuentemente y lavarlas en lejía.

En su propia casa, tiene un conjunto independiente de toallas decorativas que ella pone de manifiesto solamente cuando la compañía visitas. Una vez que sus huéspedes, Parker pone las toallas decorativas de distancia y usa los normales para el secado de plato.

"Es una gran idea tener un conjunto diferente para cada día de la semana", dice. "Tengo los feos llano. No me importa si Haz manchados o rasgados."

Las esponjas

Secretos sucios de la cocina más limpia

Utiliza la esponja para la limpieza no significa que esté limpio. De hecho, Dickerson dice, esponjas están entre los artículos más en la cocina.

"Un gran error a menudo veo es gente aniquilando a fregadero de la cocina y luego usar la misma esponja para limpiar los contadores", dice. "Fregadero de la cocina es casi el lugar más sucio en toda su casa, y positivamente está lleno de peligrosas bacterias y gérmenes: e. coli y salmonella en particular. No quiere limpiar su fregadero y luego esos gérmenes a cualquier otra superficie, especialmente sus encimeras donde se preparan alimentos."

La solución más fácil es comprar regularmente nuevas esponjas. No son caros. Pero si no se logra, limpia con calor, dice Angela Mariani, profesor adjunto de biología.

"Microondas la esponja", informa Mariani. "Mucho calor se mata la mayoría de los microbios que viven allí".

El desagüe del fregadero

Sólo porque usted no puede verlo no significa que no existe, y el interior de desagües de fregadero a menudo son pasados por alto por las amas de casa que se caen a víctima a la mentalidad de "fuera de la vista, fuera de la mente". Pero los recovecos oscuros de su fregadero perfecto caldo de cultivo para bacterias, hongos y moho.

Dado el tiempo, estos patógenos pueden arrastrarse en su lavabo fregadero general e infectar cualquier platos limpios que usted coloque allí después del lavado. También puede llevar a infestaciones del insecto. Gusanos de mosca de drenaje desarrollan al alimentarse de las bacterias y materias orgánicas que colonizan en drenes sin lavar. Las hormigas pueden ser atraídas por el calor, humedad y oscuridad, incluso si no hay ningún crecimiento de las bacterias.

Parker sugiere vertiendo agua hirviendo abajo todos los drenajes de lavamanos sobre una base semanal para matar cualquier microbios y otros bichos que allí viven. Dickerson dice que ella usa blanqueador para deshacerse de los restos.

"Me gustaría tratar mi fregadero de la cocina como que va a matarme," chistes de Dickerson. "No tienen que ser tan loca por él, pero utilizar sentido común--y una ración liberal de lejía".

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