Cómo limpiar y filetear pescado

09/16/2010 by Dolan

Cómo limpiar y filetear pescado


Aprender a limpiar y filetear el pescado es esencial si usted está planeando en traer a casa su captura después de un día hacia fuera en el agua. Cuanto antes usted limpia el pescado, mejor. Un pescado fuera del agua tiene menos olor a pescado y será más fácil trabajar con. La herramienta más importante que es un filete muy afilado cuchillo. Con el cuchillo derecho y algo de práctica, pronto serás capaz de filetear un pez de forma rápida y sencilla.

Instrucciones

1 enjuague el pescado bajo el chorro de agua fría.

2 raspe las escamas. Coloque el pescado sobre una tabla de cortar y con un escalador de los pescados o el borde embotado de un cuchillo, quitar las escamas raspando la piel en cortos movimientos de la cola a la cabeza.

3 hacer un corte poco profundo a lo largo de la parte inferior de los peces desde las branquias hasta el ano. Retire las entrañas a mano y deséchelos.

4 lavar la cavidad cuidadosamente bajo agua corriente fría. Enjuagar el exterior de los peces y enjuagar la tabla de cortar.

5 vuelva a colocar el pescado en la tabla de cortar y cortar hacia abajo detrás de la cabeza. Ángulo de su corte hacia la boca hasta llegar a hueso.

6 corte a lo largo del hueso, solo separado de la aleta dorsal, hasta llegar a la cola.

7 pelar el filete encima y pase el cuchillo a lo largo del hueso otra vez a romper cualquier pequeños huesos laterales desde el filete.

8 girar el pescado y pase el cuchillo a lo largo del otro lado del hueso, de corte de la cola a la cabeza.

9 pelar el filete encima, corte cualquier pequeños huesos laterales y tire el filete de los peces.

10 girar el pescado y repita los pasos 5 a 9 en el lado opuesto.

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