Cómo a un Filete Mignon

01/03/2011 by Dolan

Cómo a un Filete Mignon

Filete mignon es un corte muy caro de carne. Es magro y viene del lomo. Para cocinar uniformemente este pedazo de carne, es necesario atarlo con una cadena. Si no empatan el filete mignon con cadena, el exterior se cocinará más rápido que el interior. Un dos pulgadas filete mignon lleva mucho tiempo para cocinar a una temperatura deseada. El carnicero puede atar el solomillo para ti o puedes hacerlo en casa antes de vestirse. Muchos cocineros sear la cacerola o el filete mignon en ambos lados de la parrilla durante dos minutos y luego ponen en el horno para terminar la cocción.

Instrucciones

• Seleccione un asado de lomo que no tiene mucha grasa, pero muy bien es de mármol. Bistec de filete mignon es rodajas de lomo asados cortados aproximadamente dos pulgadas de espesor. Te cuerdas de un asado entero y cortar filetes de él.

• Coloque la carne sobre una superficie plana vertical de su cuerpo no horizontal. Mantener tensa la cadena en ambas manos y deslice por debajo de la carne. Tire la cadena hacia usted firmemente alrededor de la carne y hacer un nudo cuadrado. Mantener la cadena ajustada como hacer el nudo.

• Coloque la cadena sobre el asado desde el primer nudo hasta el final del asado. Frotar la cadena con la mano por lo que se adhiere a la carne del asado. Coloque su pulgar en la cadena de aproximadamente 1 pulgada del primer nudo.

• Corte 5 o 6 trozos de cadena de aproximadamente 6 pulgadas de largo con las tijeras. Deslice un trozo de cuerda en el asado y llevar para hacer un segundo nudo. Atar la cuerda firmemente, pero no tan apretado el jugo de los apretones de la carne durante la cocción.

• Deslice el otro trozo de cadena bajo el asado 2 pulgadas por debajo del último nudo. Mantener tensa la cuerda y Átala a la cadena en el asado. Repita este proceso cada 2 pulgadas hasta llegar al final del asado.

• Cortar la carne en 2 piezas pulgadas de corte entre las cuerdas. Cortar la cadena al final del asado y girar horizontal a su cuerpo para cortar el filete mignon filetes.

• Macerar o seco frote los filetes con hierbas y especias para preparar para asar a la parrilla.

Related Articles

© 2018 - cyberdiggs.com | Contact us: webmaster# cyberdiggs.com